Tagliatelle met knoflookgarnalen en ei

Dit gerecht heeft Carola in mei 2013 in Barcelona bij restaurant “Pura Brasa” gegeten. Het eten was daar sowieso om je vingers bij af te likken (dus ben je in Barcelona, dan is het zeker een aanrader om er te gaan eten)! Omdat het vrij simpel te maken leek, heb ik eenmaal thuis geprobeerd het na te maken, met succes! Het recept deel ik graag met jullie. Onderstaand recept is voor 2 personen.

Tagliatelle met knoflookgarnalen en ei
Ingrediënten:

  • 250 gram tagliatelle
  • 2 teentjes verse Knoflook
  • 150 á 200 gram Gepelde Garnalen (tenzij je zelf zin hebt in pellen, dan ongepelde garnalen :))
  • 3 takjes lente ui (of bosui)
  • Een halve Spaanse peper
  • 4 theelepels Sesamzaad
  • 2 tot 3 eetlepels sesam olie
  • 2 Eieren
  • Peper en zout

Bereiding:
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking al dente.
Bak de eieren in wat sesam olie, het gerecht wordt het lekkerst als de dooier nog enigszins zacht is.
Doe ook wat sesam olie in een wokpan en bak hierin de garnalen tot ze gaar zijn.
Giet het eventueel vrijgekomen vocht van de garnalen af.
Verwijder (als je garnalen met staart er nog aan hebt) de staart van de garnalen zodat ze in geheel te eten zijn in het gerecht.
Pers de teentjes knoflook uit en roer deze even goed met een spatel door de garnalen heen.
Snijd de lente ui en rode peper in dunne ringen en voeg dit toe aan de garnalen.
Voeg de tagliatelle bij de garnalen en groente en roer dit goed door.
Doe hier twee theelepels sesamzaad bij (of meer, als je het lekker vindt).
Voeg ook de resterende sesam olie toe en voeg naar smaak peper en zout toe.
Als de tagliatelle nog erg droog lijkt te zijn, voeg dan wat extra sesam olie toe.
Schep de tagliatelle op de borden en leg het ei hier bovenop.
Strooi er nog wat extra sesam zaadjes overheen.
Direct serveren.

Eet smakelijk!