Tagarchief: Oosters

Ambachtelijke Satésaus

Fijne satésaus voor bij Nasi, frietjes of bij de barbecue, gourmet, sperzieboontjes en meer!

Ingrediënten:

  • 1 fijn gesnipperde ui
  • 4 el ketjap
  • 2 el citroensap
  • 5 el pindakaas
  • 1 of 2 tl sambal
  • 1 el bruine bastaardsuiker of honing
  • 1,5 (of 2) teentje(s) knoflook
  • Heel klein scheutje olijfolie (of bij voorkeur arachideolie)
  • Melk (hoeveelheid afhankelijk van de gewenste dikte van de saus)
  • Zout naar smaak

Bereiding:
Fruit de fijngesnipperde ui en de geperste of fijngesneden teentjes knoflook kort aan in de olie.
Voeg nu de pindakaas toe en roer even goed door.
Doe het citroensap, de suiker/honing en de ketjap hierbij en roer wederom goed door.
Voeg nu de sambal toe.
Roer de ingrediënten goed door elkaar en voeg in scheuten de melk toe.
Wacht na elke scheut tot de melk goed is opgelost in de saus.
Ik denk dat je met 250 cl melk een heel eind komt maar experimenteer hier gerust mee.
Hou er rekening mee dat de saus indikt wanneer deze een tijdje op het vuur heeft gestaan en daarna afkoelt.

Eet smakelijk!

Nasi met gemarineerde kip

Dit gerecht is voldoende voor 4 personen. Het prima in te vriezen. Bij voorkeur na invriezen au bain marie verwarmen voor optimale smaak.

Ingrediënten voor de marinade van de kip:

  • 4 el ABC ketjap
  • 1 el citroensap
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 el sesamolie
  • 1 el honing
  • 1 tl sesamzaadjes
  • Peper + zout naar smaak

Ingrediënten voor de rest van het gerecht:

  • 300 gram kipfilet
  • 3 eieren
  • 300 gram rijst
  • 1 liter kippenbouillon
  • Scheutje sesam olie
  • Pak chinese roerbakgroente (of nasi/bami pakket)
  • 3 el ABC ketjap

Bereiding:
Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
Maak de marinade door alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar te mixen.
Voeg de marinade toe aan de kipblokjes, bij voorkeur minimaal 1 uur laten marineren onder folie in de koelkast of op een andere koude plek.
Kook de rijst volgens de verpakking gaar in de kippenbouillon.
Doe een scheutje sesam olie in een wokpan en bak hier de gemarineerde kipfilet in gaar.
Kip bakken bij de nasi
Zorg ervoor dat alle marinade in de pan gaat.
Breek de eieren bij de kipfilet in de pan.
Roer dit goed door elkaar heen zodat de ei wat mengt met de kipfilet.
Omdat de pan al heet is zal het ei snel stollen.
Voeg nu de groente toe.
Als de groente even kort is meegebakken mag de rijst erbij.
Proef of de nasi goed op smaak is, zo niet, voeg dan nog wat ketjap en eventueel peper en zout toe.

Serveren met satésaus en kroepoek!
Eet smakelijk!