Heerlijke marinade voor drumsticks en kippenpootjes. Gebruik deze marinade ook eens voor op de barbecue!
Ingrediënten:
- 1 el ras el hanout
- 2 el honing
- 1 dessertlepel paprika poeder
- 1 dessertlepel sesamzaad
- 1 el sesam olie
- 1 el citroensap
- Flink wat zout en peper
Bereiding:
Zorg ervoor dat de kippenpootjes/drumsticks minimaal een uur kunnen marineren.
Maak wat inkepingen in het kippenvlees en wrijf de marinade hier ook in voor een optimale smaak.
Ongeveer 40 minuten in de oven op 200 graden (tijd en temperatuur kan verschillen per oven).
Eet smakelijk!
Fijne satésaus voor bij Nasi, frietjes of bij de barbecue, gourmet, sperzieboontjes en meer!
Ingrediënten:
- 1 fijn gesnipperde ui
- 4 el ketjap
- 2 el citroensap
- 5 el pindakaas
- 1 of 2 tl sambal
- 1 el bruine bastaardsuiker of honing
- 1,5 (of 2) teentje(s) knoflook
- Heel klein scheutje olijfolie (of bij voorkeur arachideolie)
- Melk (hoeveelheid afhankelijk van de gewenste dikte van de saus)
- Zout naar smaak
Bereiding:
Fruit de fijngesnipperde ui en de geperste of fijngesneden teentjes knoflook kort aan in de olie.
Voeg nu de pindakaas toe en roer even goed door.
Doe het citroensap, de suiker/honing en de ketjap hierbij en roer wederom goed door.
Voeg nu de sambal toe.
Roer de ingrediënten goed door elkaar en voeg in scheuten de melk toe.
Wacht na elke scheut tot de melk goed is opgelost in de saus.
Ik denk dat je met 250 cl melk een heel eind komt maar experimenteer hier gerust mee.
Hou er rekening mee dat de saus indikt wanneer deze een tijdje op het vuur heeft gestaan en daarna afkoelt.
Eet smakelijk!
Dit gerecht is voldoende voor 4 personen. Het prima in te vriezen. Bij voorkeur na invriezen au bain marie verwarmen voor optimale smaak.
Ingrediënten voor de marinade van de kip:
- 4 el ABC ketjap
- 1 el citroensap
- 1 tl gemberpoeder
- 1 el sesamolie
- 1 el honing
- 1 tl sesamzaadjes
- Peper + zout naar smaak
Ingrediënten voor de rest van het gerecht:
- 300 gram kipfilet
- 3 eieren
- 300 gram rijst
- 1 liter kippenbouillon
- Scheutje sesam olie
- Pak chinese roerbakgroente (of nasi/bami pakket)
- 3 el ABC ketjap
Bereiding:
Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
Maak de marinade door alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar te mixen.
Voeg de marinade toe aan de kipblokjes, bij voorkeur minimaal 1 uur laten marineren onder folie in de koelkast of op een andere koude plek.
Kook de rijst volgens de verpakking gaar in de kippenbouillon.
Doe een scheutje sesam olie in een wokpan en bak hier de gemarineerde kipfilet in gaar.
Zorg ervoor dat alle marinade in de pan gaat.
Breek de eieren bij de kipfilet in de pan.
Roer dit goed door elkaar heen zodat de ei wat mengt met de kipfilet.
Omdat de pan al heet is zal het ei snel stollen.
Voeg nu de groente toe.
Als de groente even kort is meegebakken mag de rijst erbij.
Proef of de nasi goed op smaak is, zo niet, voeg dan nog wat ketjap en eventueel peper en zout toe.
Serveren met satésaus en kroepoek!
Eet smakelijk!
Een recept voor een simpele Aïoli. Natuurlijk is het ook mogelijk om de Aïoli zelf te maken op traditionele wijze met eigeel, maar als je snel een lekkere Aïoli op tafel wilt zetten dan is dit recept zeker een aanrader! Lekker om pico’s (kleine tapas soepstengeltjes) stokbrood of natuurlijk normale soepstengels in te dippen. Doet het overigens ook prima met naturel chips.
Ingrediënten:
- 5 eetlepels mayonaise (of yoghurtmayonaise)
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl citroensap
- Peper en zout naar smaak
- 1 dessertlepel Yoghurt (alleen bij gebruik van normale mayonaise)
Bereiding:
Meng, bij gebruik van normale mayonaise, eerst de yoghurt door de mayonaise.
Doe de mayonaise in een bakje Pers de knoflook daarbij uit.
Voeg citroensap toe en roer goed door.
Smaak goed? Serveren maar!
Zo niet, dan nog een klein beetje peper en zout toevoegen.
Eet smakelijk!
koken, eten, drinken & meer!