Deze simpele guacamole is redelijk pittig en heeft een frisse, volle smaak.
Erg lekker in combinatie met Nacho Cheese Doritos!
Gebruik een halve peper in plaats van een hele als je niet van pittig eten houdt.
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocados
- 1 grote sjalot
- 2 tomaten
- 1 Spaanse peper
- Sap van 1 limoen
- 2 tenen knoflook
- Zout
Bereiding:
Pel de avocados en doe ze in een blender/hakmachine.
Je kan er uiteraard ook voor kiezen om het geheel met een vork te prakken of zelfs om het in blokjes te snijden en zo te mixen, kies de manier die jij het prettigst vindt.
Snipper de sjalot fijn en doe deze bij de avocados.
Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg ook deze toe (inclusief de zaadjes).
Pers de knoflook en doe ook deze bij het mengsel (of snijd de knoflook in kleine reepjes/blokjes).
Haal de zaadjes uit de Spaanse peper en snijd deze in ringetjes, voeg toe aan het mengsel.
Pers het limoensap direct op het mengsel en blend of prak vervolgens het geheel.
Voeg naar smaak zout toe.
Maak het geheel zo fijn als je zelf wil, hoe groffer, hoe meer je de individuele smaak van de ingredienten proeft.
Eet smakelijk!
Fijne satésaus voor bij Nasi, frietjes of bij de barbecue, gourmet, sperzieboontjes en meer!
Ingrediënten:
- 1 fijn gesnipperde ui
- 4 el ketjap
- 2 el citroensap
- 5 el pindakaas
- 1 of 2 tl sambal
- 1 el bruine bastaardsuiker of honing
- 1,5 (of 2) teentje(s) knoflook
- Heel klein scheutje olijfolie (of bij voorkeur arachideolie)
- Melk (hoeveelheid afhankelijk van de gewenste dikte van de saus)
- Zout naar smaak
Bereiding:
Fruit de fijngesnipperde ui en de geperste of fijngesneden teentjes knoflook kort aan in de olie.
Voeg nu de pindakaas toe en roer even goed door.
Doe het citroensap, de suiker/honing en de ketjap hierbij en roer wederom goed door.
Voeg nu de sambal toe.
Roer de ingrediënten goed door elkaar en voeg in scheuten de melk toe.
Wacht na elke scheut tot de melk goed is opgelost in de saus.
Ik denk dat je met 250 cl melk een heel eind komt maar experimenteer hier gerust mee.
Hou er rekening mee dat de saus indikt wanneer deze een tijdje op het vuur heeft gestaan en daarna afkoelt.
Eet smakelijk!
Een recept voor een simpele Aïoli. Natuurlijk is het ook mogelijk om de Aïoli zelf te maken op traditionele wijze met eigeel, maar als je snel een lekkere Aïoli op tafel wilt zetten dan is dit recept zeker een aanrader! Lekker om pico’s (kleine tapas soepstengeltjes) stokbrood of natuurlijk normale soepstengels in te dippen. Doet het overigens ook prima met naturel chips.
Ingrediënten:
- 5 eetlepels mayonaise (of yoghurtmayonaise)
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl citroensap
- Peper en zout naar smaak
- 1 dessertlepel Yoghurt (alleen bij gebruik van normale mayonaise)
Bereiding:
Meng, bij gebruik van normale mayonaise, eerst de yoghurt door de mayonaise.
Doe de mayonaise in een bakje Pers de knoflook daarbij uit.
Voeg citroensap toe en roer goed door.
Smaak goed? Serveren maar!
Zo niet, dan nog een klein beetje peper en zout toevoegen.
Eet smakelijk!
koken, eten, drinken & meer!