Wat zou je altijd in je keuken moeten hebben?
Op deze vraag is eigenlijk moeilijk antwoord te geven omdat het voor iedereen verschilt. Een vlijmscherp koksmes, goede snijplanken, veel specerijen, veel kruiden, azijnen en oliën zijn zaken waar ik zelf zeker niet zonder kan in de keuken.

Ik weet echter ook dat er genoeg mensen zijn die zich niet zo druk maken als ze met een bot willekeurig mes moeten werken. Vandaar dat ik in dit onderdeel “De basis” mijn persoonlijke “must-haves” voor in de keuken beschrijf, mijn persoonlijke basis voor in de keuken.
Ik kan je van harte aanraden om voor kruiden, sauzen, maar ook rijst, naar de toko of de markt te gaan. Daar krijg je veel grotere hoeveelheden voor een betere prijs.

Wat is dan “De basis”?
Ingrediënten om standaard in huis te hebben:

• Olijfolie om in te bakken en olijfolie extra vierge voor dressings
• Peper & Zout, liefst in peper-en zout molen (gewoon bij Lidl en Albert Heijn te koop)
• Gedroogde basilicum
• Gedroogde oregano
• Gedroogde thijm
• Gedroogde peterselie
• Gedroogde bieslook (peterselie en bieslook zijn in grote potten bij Lidl te koop)
• Paprikapoeder
• Gemberpoeder (ook wel Djahé)
• Gemalen koriander (ook wel Ketoembar)
• Gemalen komijnzaad (ook wel Djinten)
• Uien
• Verse knoflook
• Tabasco / Sriracha saus
• Worcestersaus (ook wel worcestershiresauce)
• (licht)Bruine bastardsuiker
• Goede ketjap (bij voorkeur de “Kecap Manis Sweet Soy Sauce” van merk ABC)

Kookgerei:

• Goed scherp koksmes (voor ongeveer € 15,- heb je al een prima koksmes waar je heel lang plezier van kan hebben)
• Aanzetstaal om het koksmes scherp mee te houden