Over mij

Als enthousiaste amateurkok ben ik altijd op zoek naar de smakelijkste en leukste dingen om in de keuken te bereiden.
Mijn grootste interesse ligt bij het combineren van smaken, bijzondere technieken (fermenteren, roken, brouwen, etc.) en bij het bakken van brood en pizza.
Koken doe ik vooral op gevoel. De recepten die je hier ziet zijn dus geen exacte wetenschap, maar meer een leidraad om je te helpen je eigen versie van een gerecht te maken.

Wil je dus meer of minder specerijen/kruiden/zout of iets anders, doe dat dan! Het gerecht is echt het allerlekkerst wanneer het bestaat uit dingen die jij zelf het liefste eet (of niet eet). Kook vanuit je gevoel en maak zoveel mogelijk fouten zodat je weet hoe je het een volgende keer niet moet doen.

Veel kookplezier!

Harry